Gestion des allergènes

Chez Happy Yak, nous comprenons l’importance d’une information claire concernant les allergènes et mettons en place plusieurs mesures pour assurer la transparence et la sécurité de nos produits.

Notre installation manipule et transforme plusieurs allergènes prioritaires reconnus au Canada, notamment :

• Œufs
• Lait et dérivés du lait (incluant le lactose)
• Moutarde
• Graines de sésame
• Arachides et noix
• Fruits de mer (crevettes)
• Soya et dérivés du soya
• Sulfites (plus de 10 ppm)
• Gluten et céréales contenant du gluten (blé, avoine)

Veuillez noter que le poisson n’est pas utilisé dans notre installation.

Notre approche

Nous avons mis en place un programme rigoureux de contrôle des allergènes afin de réduire au minimum les risques de contamination croisée, Incluant entre autres, mais pas limité à :

• Identification claire des allergènes grâce à un système d’étiquetage et de codes de couleur
• Vérification des spécifications et du statut allergène des ingrédients auprès des fournisseurs
• Inspection des matières premières à leur réception
• Entreposage séparé des ingrédients allergènes
• Manipulation distincte et procédures de nettoyage adaptées pour les équipements
• Planification de la production pour limiter les risques de contamination croisée
• Procédures de nettoyage validées entre les cycles de production
• Formation continue des employés sur la gestion des allergènes

Information importante

Bien que nous prenions toutes les précautions nécessaires pour réduire les risques de contamination croisée, nos produits sont fabriqués dans une installation où plusieurs allergènes sont présents.

Par conséquent, nous ne pouvons garantir l’absence totale de traces d’allergènes.

Nous recommandons aux personnes ayant des allergies sévères de consulter les informations sur les ingrédients et, au besoin, un professionnel de la santé.

Pour toute question ou besoin spécifique, vous pouvez contacter notre nutritionniste à christinechenard@happyyak.ca.